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名称 木桶で仕込む地産醤油　しょうゆ・ぽん酢・玉子かけ・防府天満宮コラボ・トートバッグじゃけーねセット 保存方法 常温 発送時期 2022年8月より順次発送※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。

提供元 桑田醤油有限会社 配達外のエリア なし お礼品の特徴 「木桶仕込み しょうゆ」は、大定番の人気製品!地元防府市で愛されているお醤油です。

「萩ぽん」は、萩産の橙果汁をたっぷり40%配合!その香り、すっきりした味わいは病みつきになります。

「玉子の匠」は、今防府で盛り上がっている「ほうふ玉子かけごはん」でも多く使用される玉子かけご飯専用しょうゆ。

「舞姫しょうゆ」は、桑田醤油のなかで最も甘く、最もトロみがある醤油です。

「桑田醤油オリジナルトートバッグS」は、シンプルなデザインのトートバッグ。

頒布生地でとても丈夫です。

■生産者の声 醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。

その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。

ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。

時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。

大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。

何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。

ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。

実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。

冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。

冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。

一日一日旨みが増していくのを感じられます。

諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。

■お礼品の内容について ・木桶仕込み しょうゆ[200ml×1本] 　　製造地:山口県防府市 　　消費期限:製造日から1年 ・玉子の匠[200ml×1本] 　　製造地:山口県防府市 　　消費期限:製造日から1年 ・萩ぽん[200ml×1本] 　　製造地:山口県防府市 　　消費期限:製造日から1年 ・桑田醤油オリジナルトートバッグS[1点(サイズ:25×20×7cm)] 　　製造地:大阪府 ・舞姫しょうゆ[200ml×1本] 　　製造地:山口県防府市 　　消費期限:製造日から1年 ■注意事項/その他 アレルギー:小麦・鶏肉・大豆 ■原材料:お礼品に記載 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。

あらかじめご了承ください。